Tagliatelles aux deux champignons, sauce crémeuse au soja
Filed in 30 min environ,Classique détourné,Cuisine du placard,En amoureux,En famille,Entre amis,Entres potes,Equilibré,Légumes,Pâtes,Petit budget,Plats,Recettes,Traditionnel,Végétarien, 04/05/2011, 10:47 by funkycocotte
Une recette ultra simple et économique qui conviendra aux grandes tablées amicales ou familiales.
La recette pour 500 g de pâtes sèches…
Faire cuire 500 g de tagliatelles dans de l’eau légèrement salée avec 1 cs d’huile d’olive.
Rincer légèrement et égoutter 600g de champignons en conserve (300g forestiers et 300g de Paris) ou mieux frais.
Les essorer délicatement. Réserver.
Émincer 2 oignons. Réserver.
Ciseler du persil plat. Réserver.
Couper 250 g de tomates cerises en deux. Réserver.
Dans un wok ou une sauteuse, faire Continue reading this entry »
Spéciale dédicace à Pâques… gâteau au chocolat mousseux
Filed in 60 min environ,Avec repos,Chic,chocolat,Classique détourné,Cuisine du placard,Desserts,En amoureux,En famille,Entre amis,Entres potes,Gourmand,Monochrome,Petit budget,Réalisable la veille,Recettes,Traditionnel,Végétarien, 24/04/2011, 19:27 by funkycocotte
C’est Pâques alors forcément… GÂTEAU AU CHOCOLAT !
Dans une version mousseuse et légère grâce aux blancs d’œufs montés en neige.
La recette pour un moule à manquer de 25 cm de diamètre…
Faire préchauffer le four à 170°C .
Faire fondre quelques secondes 150 g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao au micro-onde.
Ajouter 135 g de beurre demi-sel et faire fondre à nouveau quelques secondes au micro-onde.
Y ajouter 20 g de cacao en poudre tamisés avec 20 g de farine. Mélanger pour homogénéiser la préparation.
Commencer à monter les blancs de 5 œufs en neige avec Continue reading this entry »
Curry de boulettes de poissons thaïes
Filed in 30 min environ,Asiatique,Entre amis,Epicé et/ou piquant,Equilibré,Exotique,Petit budget,Plats,Poissons,Réalisable la veille, 22/04/2011, 22:57 by funkycocotte
Et oui, encore un curry.
Cette fois-ci à base de boulettes de poisson. Vraiment très simple et plutôt bien épicé.
La recette pour…
Mixer 750 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, flétan…) avec 2 gousses d’ail, 2 cs de Continue reading this entry »
Ananas rôti au caramel d’épices
Filed in 30 min environ,Chic,Desserts,En amoureux,Entre amis,Epicé et/ou piquant,Exotique,Fruits,Gourmand,La surprendre,Petit budget,Recettes,Végétarien, 21/04/2011, 21:51 by funkycocotte
C’est la grande période des ananas et j’avais envie de m’essayer aux fruits rôtis et aux épices.
Parfait en fin de repas. Le fruit, malgré le sirop épicé, reste une saveur légère.
Vraiment délicieux et tellement facile à faire.
La recette pour un bel ananas ou 2 petits Victoria…
Faire préchauffer le four à 180°C.
Éplucher l’ananas : couper les 2 extrémités puis peler l’ananas en faisant glisser la lame du couteau sur les contours. Avec un ôte-trognon de pomme (ou à défaut, la pointe d’un économe), retirer tous les yeux marrons et durs du fruit.
Préparer le sirop aux épices en faisant Continue reading this entry »
Une seule recette… deux versions de gâteau pour choco-addict
Filed in 30 min environ,Avec repos,Chic,chocolat,Classique détourné,Cuisine du placard,Desserts,En amoureux,En famille,Entre amis,Entres potes,Gourmand,Monochrome,Petit budget,Réalisable la veille,Recettes,Traditionnel,Végétarien, 04/04/2011, 15:55 by funkycocotte
J’ai l’habitude de préparer des plats ou des desserts plutôt allégés niveau matières grasses car elles ne sont pas toujours indispensables côté goût. Elles sont même souvent un raccourci facile et un substitut à un plat qui manque de saveurs.
MAIS quand il s’agit de se payer un vrai gâteau au chocolat… là je fais l’impasse… car le beurre demi-sel allié au chocolat noir est irremplaçable !
Donc voici la recette d’un gâteau au chocolat ultra-simple (proposé dans un livret recettes de Lindt avec quelques modifications personnelles) mais qui, outre que c’est une tuerie au point de vue gustatif, est dévorable en 2 versions : coulant ou truffé.
La recette
pour un moule carré de 20 cm de côté… Continue reading this entry »
Fondue de poireaux caramélisés au vinaigre balsamique et cabillaud en papillote
Filed in 30 min environ,Cuisine du placard,Entre amis,La surprendre,Légumes,Minceur,Petit budget,Plats,Poissons,Recettes,Traditionnel, , 15:18 by funkycocotte
Je suis très poisson en ce moment… alors encore une recette de la mer avec des restes de placard et surtout de réfrigérateur.
Une recette très simple, très rapide. La fondue de poireaux caramélisés au vinaigre balsamique est un petit délice de simplicité.
La recette pour 2 personnes…
Émincer 5 poireaux pas trop gros(en gardant environ 15 cm de vert) préalablement rincés.
Faire chauffer à feu vif une sauteuse (avec un peu d’huile neutre si vous préférez).
Y jeter les poireaux émincés et les faire braiser quelques minutes. Ils faut qu’ils soient bien Continue reading this entry »
Roulé de filet de panga en sauce tomate et curry rouge
Filed in 30 min environ,Asiatique,Cuisine du placard,En amoureux,Entre amis,Epicé et/ou piquant,Equilibré,Indien,Minceur,Petit budget,Plats,Poissons,Réalisable la veille,Recettes,Riz, , 14:49 by funkycocotte
Encore une recette de fond de placard et congélo. Il me restait quelques filets de panga, un vieux reste de pâte de curry rouge, une boîte de tomates en cube, un peu de riz parfumé et un cure-dent (propre quand même !)… et voilà un roulé de panga aux airs indiens.
La recette pour 2 roulés de poisson…
Rincer et faire cuire le riz parfumé de préférence au cuiseur de riz sinon en suivant les indications du paquet.
Pendant ce temps, rouler les 2 filets de panga (que l’on pourra remplacer par des filets de sole… dans ce cas compter 2 filets de sole par personne) et les maintenir avec un cure-dent planté.
Dans une casserole (pas trop grande), faire dorer une Continue reading this entry »
Cheesacake au citron vert et mangocurd craquant au pavot
Filed in Avec repos,Classique détourné,Desserts,En famille,Entre amis,Entres potes,Exotique,Fruits,Girly,Gourmand,Laitages,Oeufs,Petit budget,Plus d'une heure,Réalisable la veille,Recettes,Végétarien, 03/04/2011, 23:23 by funkycocotte
Le petit détournement d’un grand classique, le cheesecake Caraïbes, avec un nappage mangocurd légèrement craquant sous la dent grâce à l’ajout de quelques graines de pavot.
La recette…
Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser un moule de 20 cm de diamètre et 4cm de haut de papier cuisson (un moule à charnière est encore mieux).
Concasser 100g de biscuits sablés à la noix de coco, ajouter 40g de beurre fondu, 1 cs de graines de pavot et mélanger.
Étaler la pâte au fond du moule en tassant bien et faire cuire 12 min.
Baisser le four à 140°C.
Zester 2 citrons verts et 1 citron jaune puis en extraire le jus. Réserver.
Battre 350g de Saint-Moret et Continue reading this entry »
Dorade au four au citron vert et coriandre
Filed in 30 min environ,Asiatique,Classique détourné,En amoureux,Exotique,La surprendre,Minceur,Petit budget,Plats,Poissons,Recettes, , 22:26 by funkycocotte
Petit tour ce matin chez mon poissonnier… de belles dorades bio n’attendaient que moi.
Un petit citron vert, un peu de coriandre fraîche, un peu de piment… et voilà une belle dorade au four parfumée.
La recette pour 1 dorade moyenne (2 personnes)…
Faire écailler et vider la dorade par le poissonnier.
Faire préchauffer le four à 180°.
La déposer dans un plat allant au four.
Couper un citron vert en rondelle. En glisser quelques tranches dans la fente qui a servi à vider le poisson.
Hacher une gousse d’ail et une échalote. En glisser la moitié dans la fente.
Saupoudrer la dorade (y compris la fente) de Continue reading this entry »
Macarons au beurre salé… premiers essais
Filed in 60 min environ,Avec repos,Chic,Desserts,En amoureux,Entre amis,Girly,Gourmand,La surprendre,Laitages,Monochrome,Oeufs,Petit budget,Réalisable la veille,Recettes,Végétarien, , 21:58 by funkycocotte
Depuis le temps que je voulais me lancer… voilà enfin. J’ai fait mes premiers macarons. Au beurre salé. La première fournée a terminé à la poubelle… mais le second essai s’est avéré finalement assez concluant à la fois d’aspect et de goût.
Et une fois n’est pas coutume, je ne mettrais pas la recette. La confection de macarons est vraiment compliquée. Pour le moment j’ai juste suivi à la lettre la recette d’un livre de cuisine. Mais la prochaine fois, ce sera différent.
Franchement entre la température du sirop au sucre à surveiller et le montage des blancs en neige simultané etc… il faut vraiment être passionné pour aller jusqu’au bout !
Ma Ratatouille
Filed in 60 min environ,Accompagnements,Cuisine du placard,En famille,Entres potes,Légumes,Minceur,Petit budget,Réalisable la veille,Recettes,Traditionnel,Végétarien,Verrine, 26/02/2011, 14:46 by funkycocotte
En attendant des jours plus estivaux et pour évacuer les excès des vacances à la montagne (raclette, tartiflette et autre fondue !), la ratatouille niçoise, confite à souhait se révèle le plat idéal.
La recette Continue reading this entry »
Croquets italiens aux amandes
Filed in 30 min environ,Céréales et graines,Cuisine du placard,Desserts,En famille,Entre amis,Entres potes,Equilibré,Girly,Oeufs,Petit budget,Réalisable la veille,Recettes,Traditionnel,Végétarien, 24/10/2010, 21:08 by funkycocotte
Une petite douceur italienne croquante énergétique grâce au blé et aux amandes mais sans un gramme de beurre, à déguster avec un expresso, une tasse de thé, de chocolat chaud ou un verre de lait froid.
La recette…
Faire préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre au fouet 2 œufs avec 150 g de sucre cristallisé.
Ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et une pincée de sel.
Ajouter 250 g de farine (de blé T45 et/ou T85 et/ou de châtaigne…).
Bien mélanger le tout. La pâte doit être Continue reading this entry »
Variations autour d’une soupe de légumes
Filed in 30 min environ,Accompagnements,Classique détourné,Cuisine du placard,En famille,Entre amis,Entrées,Entres potes,Légumes,Minceur,Petit budget,Plats,Réalisable la veille,Recettes,Traditionnel,Végétarien, 19/10/2010, 22:25 by funkycocotte
Une soupe réconfortante et le plein de vitamines pour un dîner super light et super hydratant.
L’une des recettes du blog les plus faciles à faire !! Et puis c’est tellement beaux toutes ces couleurs qui mijotent…
La recette…
Laver, éplucher et couper en morceaux divers légumes au choix : poireaux, courgettes, pommes de terre, carottes, tomates, oignons, champignons, céleri-rave, brocolis, chou-fleur, aubergines, branches et feuilles de céleri, navets, chou blanc…
Les verser dans un grand faitout.
Remplir d’eau froide et ajouter un bouquet garni (thym et laurier).
Ajouter également, mais c’est facultatif, des
Dans la chaleur de la nuit [In the heat of the night] – Norman JEWISON – 1967
Filed in Cinéma américain,Drame,Film de 1967,Films,Policier ou thriller, 18/10/2010, 21:32 by funkycocotte
Pourquoi voir ou revoir Dans la chaleur de la nuit :
Pour l’histoire d’abord et le scénario qui évite de tomber d’emblée dans un film stéréotypé… petit revirement de situation dès les premières minutes. Le film a d’ailleurs reçu 3 Oscars en 1967 dont celui du meilleur film et 3 Golden Globes en 1968.
Pour Sydney Poitier, immense acteur inoubliable dans le 1er couple mixte du cinéma de Devine qui vient dîner ce soir ? Il campe ici à merveille son personnage, tiraillé entre 2 mondes, entre le Nord et le Sud, entre l’homme de Loi et le justicier, entre Continue reading this entry »
Riz vinaigré japonais et tofu 5 parfums
Filed in 30 min environ,Asiatique,Céréales et graines,Entre amis,Entres potes,Equilibré,La surprendre,Petit budget,Plats,Recettes,Riz,Végétarien, , 20:18 by funkycocotte
En souvenir d’un petit dîner rue Saint-Anne la semaine dernière, en plein quartier japonais de Paris, voici une petite improvisation autour d’un paquet de tofu aux 5 parfums qui traînait dans mon réfrigérateur.
Sensations papillaires garanties avec le tofu cuit… gonflés, craquants… ça pétille !!
La recette…
Laver du riz japonais jusqu’à ce que l’eau soit assez claire.
Le faire cuire au rice-cooker avec 1 ½ volume d’eau légèrement salée pour 1 volume de riz (on peut le cuire également à la casserole : 5 min sur feu fort à couvert puis 15 min à feu moyen puis 10 min hors du feu).
Émincer finement des oignons et détailler le Continue reading this entry »
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