Brochettes de poulet grillées, marinade épicées au yaourt façon indienne
Filed in 60 min environ, Avec repos, Cuisine du placard, Entre amis, Entres potes, Epicé et/ou piquant, Exotique, Indien, Laitages, Minceur, Petit budget, Plats, Recettes, Riz, Viandes blanches, 07/02/2010, 15:39 by funkycocotte
Une envie d’indien… et puis 1 seul yaourt qui reste dans le frigo (un yaourt maison ceci dit).
Un petit curry maison, un bol de riz basmati… et hop une petite grillade.
Trop facile 
et rapide. On peut même se passer de la marinade si l’on est vraiment pressé.
Un véritable petite saveur d’Inde en moins de…
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Saint-Jacques et caviar, émulsion vodka et citron vert
Filed in 10 min environ, Apéritifs, Chic, En amoureux, Entre amis, Entrées, Equilibré, Fruits de mer, Girly, La surprendre, Monochrome, Recettes, 03/02/2010, 23:11 by funkycocotte
Mes premières cuillères apéritives pour inaugurer ce joli service offert à Noël par ma môman
Il fallait qu’elle est de la gueule !
Et elles sont pas mal mes petites Saint-Jacques improvisées. Et puis un régal en bouche : citron vert, vodka, caviar Russe… un mélange légèrement acidulé et croquant.
Et si je n’ai qu’un conseil à donner, c’est de….
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Risotto aux champignons des bois
Filed in 60 min environ, Chic, En amoureux, Entre amis, Entres potes, Equilibré, La surprendre, Légumes, Plats, Recettes, Riz, Traditionnel, Végétarien, 24/01/2010, 17:38 by funkycocotte
L’automne et l’hiver ont quand même quelques avantages : les huîtres, les soupes et puis les champignons frais.
Un grand classique aujourd’hui : un risotto au parmesan et aux champignons.
Mais si vous trouvez comme moi des…
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Duo de purées de potimarron (lait de coco ou coriandre)
Filed in 30 min environ, Accompagnements, Chic, Classique détourné, En amoureux, Entre amis, Girly, La surprendre, Laitages, Légumes, Minceur, Monochrome, Petit budget, Recettes, Réalisable la veille, Verrine, Végétarien, 23/01/2010, 20:54 by funkycocotte
En hiver, on se sent toujours un peu faiblards, un peu terne sur les bords…
On manque de soleil et de vitamines ! Rien de tel qu’un cocktail de pro-vitamines A, de vitamines B, C, D, E, d’oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium…), d’acides aminés et de carotène pour nous faire les joues et les cuisse roses !
Pour cela, il y a les gélules… mouais… et puis il y a la mangue… beaucoup mieux déjà … et puis en version salée, il y a le…
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Darne de cabillaud et riz rouge Thaï, émulsion vanille de Tahiti et thé vert du Japon
Filed in 30 min environ, Chic, En amoureux, Entre amis, Epicé et/ou piquant, Exotique, Girly, La surprendre, Minceur, Monochrome, Plats, Poissons, Recettes, Riz, 11/01/2010, 22:15 by funkycocotte
Hier je n’ai pas ramené que des coques et des huîtres de chez mon poissonnier… de grosses tranches de cabillaud me faisaient aussi de l’Å“il.
Ma p’tite môman nous avait régalé pendant les fêtes de dos de cabillaud façon indienne aux tomates et curry.
J’ai concocté pour ma part une sauce d’un tout autre genre… je la voulais assez subtile avec comme goût de tête de la…
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Spaghettis aux coques avec une pointe de gingembre et de piment
Filed in 30 min environ, Avec repos, En amoureux, Entre amis, Entres potes, Epicé et/ou piquant, Fruits de mer, La surprendre, Minceur, Plats, Pâtes, Recettes, Traditionnel, 10/01/2010, 20:43 by funkycocotte
L’hiver il fait froid, fait pas beau, fait tout gris, pas le moral… heureusement que la saison nous laisse un p’tit plaisir gustatif : les fruits de mer.
Après m’être gavée d’huîtres pendant les fêtes, cela faisait une semaine que je reluquais les coques chez mon poissonnier.
Et les pâtes aux fruits de mer, j’adore.
Alors voici une petite recette très rapide et très facile à faire (le plus compliqué étant de trouver les coques) à laquelle j’ai ajouté une petite pointe d’exotisme du…
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Le boeuf Bourguignon comme ma Môman… façon Bernard Loiseau
Filed in Avec repos, En famille, Entre amis, Entres potes, Equilibré, Gourmand, Petit budget, Plats, Plus d'une heure, Recettes, Réalisable la veille, Traditionnel, Viandes rouges, 08/11/2009, 16:06 by funkycocotte
Voici LE plat qui évoque mes autres origines que celles de la Toscane… la Bourgogne.
Et oui, élevée dans les sauces surtout au vin… impossible de ne pas ajouter une recette de BÅ“uf Bourguignon.
Vu le nombre de versions… j’ai donc fait un mélange de la recette de ma Bourguignonne de Môman avec celle du Bourguignon d’adoption, Bernard Loiseau.
Au final, une recette bien plus…
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Parmentier aux saveurs asiatiques
Filed in 30 min environ, Asiatique, Chic, Classique détourné, Cuisine du placard, En amoureux, En famille, Entre amis, Entres potes, Entrées, Equilibré, Exotique, La surprendre, Laitages, Légumes, Petit budget, Plats, Recettes, Réalisable la veille, Viandes rouges, 01/09/2009, 10:51 by funkycocotte
Comme je déteste jeter la nourriture, que faire avec mon vieux reste de bœuf précuit congelé sinon le plat prévu pour cela : un hachis Parmentier.
Et puis j’avais quelques pommes de terre rattes (un peu vieillottes aussi) au fonds de mon réfrigérateur… un peu d’originalité en…
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THE Didier’s courgette… en farce meringuée à l’italienne
Filed in 30 min environ, Classique détourné, En amoureux, Entre amis, Equilibré, Italien, La surprendre, Laitages, Légumes, Oeufs, Petit budget, Plats, Recettes, 30/08/2009, 2:00 by funkycocotte
Voilà le phénomène (gentiment rapporté du potager par Didier) :
Maintenant quand on a dans l’idée de farcir la bête… il faut de la place dans le cuiseur vapeur (pas évident ça !)… et dans l’estomac (ça c’est plus facile !).
Donc première difficulté… cuire à la vapeur : élémentaire avec des courgettes normales mais là c’est mission impossible.
Et puis je n’avais pas envie de reproduire une nième farce à la viande. Alors j’ai inventé…
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Médaillons de volaille, champignons et coriandre et sa compotée d’échalote
Filed in Avec repos, Chic, En amoureux, Entre amis, Girly, La surprendre, Légumes, Minceur, Petit budget, Plats, Plus d'une heure, Recettes, Viandes blanches, 27/06/2009, 17:53 by funkycocotte
J’ai trouvé des pleurotes fraîches en plein mois de juin dans mon supermarché habituel pour “pas cher”… et j’adore les champignons !
Le plus difficile restant à faire car je n’avais pas envie du traditionnel : beurre, ail, persil. J’avais un peu de
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Risotto vert au pesto de roquette
Filed in Chic, Classique détourné, En amoureux, Entre amis, Girly, Gourmand, La surprendre, Légumes, Monochrome, Plats, Plus d'une heure, Recettes, Riz, Végétarien, 10/06/2009, 10:47 by funkycocotte
J’avais envie d’une cuisine monochrome… et d’un plat facile à réaliser et préparable un peu en avance.
Le risotto est parfait pour cela. Car contrairement aux idées reçues… Continue reading this entry »
Ma panna cotta voit rouge
Filed in Avec repos, Chic, Classique détourné, Cuisine du placard, En amoureux, En famille, Entre amis, Entres potes, Entrées, Girly, La surprendre, Laitages, Légumes, Minceur, Monochrome, Petit budget, Plus d'une heure, Recettes, Réalisable la veille, Sans cuisson, Verrine, Végétarien, , 10:26 by funkycocotte
Du rouge, du vert, des yaourts et un peu d’imagination…
ça donne une panna cotta TRES colorée mais surtout très légère… à la limite d’un bavarois salé.
Je pensais que le mélange allait finir par être écÅ“urant en bouche… et puis finalement…
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Very black ganache aux éclats de pistaches
Filed in Avec repos, Chic, Chocolat, Cuisine du placard, Desserts, En amoureux, Entre amis, Equilibré, Girly, La surprendre, Monochrome, Petit budget, Plus d'une heure, Recettes, Réalisable la veille, 18/04/2009, 10:04 by funkycocotte
Encore une énooooooorme envie de chocolat bien fort.
Et pas le temps de préparer un bon vieux fondant ou moelleux au four.
Alors voici une recette très très simple et très vite réalisée de gâteau pour amateur de chocolat. Continue reading this entry »
Curry de poulet à la citronnelle et riz gluant
Filed in Asiatique, Avec repos, En amoureux, Entre amis, Epicé et/ou piquant, Equilibré, Exotique, La surprendre, Plats, Plus d'une heure, Recettes, Riz, Viandes blanches, 06/04/2009, 21:42 by funkycocotte
Après un assez long moment d’absence…
La Cocotte is BACK ! Et elle revient avec une nouvelle recette typée Asie.
Lait de coco, citronnelle fraîche, pâte de curry, riz gluant… les saveurs de l’Asie sont bien là .
Et puis j’avais envie de trouver LA meilleure façon de préparer du Continue reading this entry »
Couscous quinoa, coriandre et poulet grillé aux épices
Filed in 60 min environ, Classique détourné, Céréales et graines, En amoureux, En famille, Entre amis, Entres potes, Epicé et/ou piquant, Exotique, Légumes, Minceur, Plats, Recettes, Réalisable la veille, Viandes blanches, 10/02/2009, 19:54 by funkycocotte
J’ai trouvé la base de cette recette sur Internet. J’adore le quinoa et j’en ai toujours un paquet dans le placard.
Je la trouvais davantage originale qu’un couscous plus classique au blé.
Et puis en ajoutant un peu de coriandre, cela lui donne un côté très frais assez étonnant.
Et puis, je l’ai rendu non végétarienne en l’accompagnant d’une cuisse de poulet grillé et enrobé du Continue reading this entry »
Pizza à 4 mains artichauts et tomates cerises en 2 versions
Filed in 30 min environ, Classique détourné, En amoureux, Entre amis, Entrées, Equilibré, Italien, Légumes, Plats, Recettes, Traditionnel, Végétarien, 06/02/2009, 12:35 by funkycocotte
Un petit soir de déprime … rien de tel qu’un retour aux sources… une bonne pizza (pas trop grasse… sinon c’est déprime totale pour le coup !) pour réchauffer le moral.
Recette improvisée au milieu des rayons du supermarché… avec une envie de petits artichauts, d’oignons frais et de tomates… et réalisée à 4 mains : moyen infaillible contre la déprime !
La pizza peut-être réalisée en deux versions : végétarienne ou Continue reading this entry »
Salé, sucré, acide, amer, piquant : le tia wu wei ou le secret de l’harmonie chinoise des cinq goûts
Filed in Non classé, 05/02/2009, 19:00 by funkycocotte
Comme je l’évoquais dans ma nage acidulée de poulet au lait de coco, j’ai clairement un faible pour les recettes à connotation asiatique.
Et j’en ai trouvé la raison dans un passage d’un entretien avec Yu Ying-shih (historien du monde chinois) exrait du Nouvel Obs spécial Orient de février 2009… Continue reading this entry »
Nage acidulée de poulet au lait de coco et poireaux croquants
Filed in 30 min environ, Asiatique, Cuisine du placard, En amoureux, Entre amis, Entres potes, Epicé et/ou piquant, La surprendre, Légumes, Minceur, Petit budget, Plats, Recettes, Viandes blanches, 04/02/2009, 12:10 by funkycocotte
C’est un plat totalement improvisé avec les quelques ingrédients frais et surgelés dont je disposais. Là on est totalement dans l’esprit du blog.
L’association poireaux, poulet et gingembre est un délice (malgré mes réticences au départ).
Je crois que c’est un des plats que je préfère jusqu’à présent de tous ceux décrits sur ce blog.
Et c’est vrai, c’est de nouveau un plat à Continue reading this entry »
Poulet thaï en croûte d’amandes et sa fraîcheur de concombre
Filed in 30 min environ, Accompagnements, Asiatique, En amoureux, Entre amis, Epicé et/ou piquant, Equilibré, La surprendre, Légumes, Plats, Recettes, Réalisable la veille, Sauces et vinaigrettes, Viandes blanches, 02/02/2009, 18:34 by funkycocotte
Les escalopes panées… c’est un des plats que je préférais de ma grand-mère. Ma mère m’en refait depuis à la volaille et c’est un délice.
Un jour peut-être je vous révèlerai le secret de fabrication du moelleux de ces escalopes… mais pour le moment je vous propose la version asiatique : un poulet aux saveurs thaïes enrobé de sa croûte aux amandes et à Continue reading this entry »
Hamburger so chic !
Filed in 30 min environ, Chic, Classique détourné, Céréales et graines, En amoureux, Entre amis, Entres potes, Girly, Junkfood / Plateau-tv, La surprendre, Légumes, Minceur, Plats, Recettes, Viandes blanches, 19/01/2009, 17:00 by funkycocotte
Comme promis, j’inaugure aujourd’hui l’idée d’un de mes blogueurs… “la recette du film” !
Pour le film, j’avais choisi “Bonnie and Clyde“. Pas vraiment évident d’y associer un plat.
Grande récession des années 30 oblige, les personnages engloutissent Continue reading this entry »
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